Kalakokk: Värske haug

5 viisi maitsva kalamarinaadi valmistamiseks

Pühade eel mõtlevad kõik koduperenaised kindlasti piduliku menüü peale. Oma pere, lähedaste ja sõprade üllatamiseks võite proovida valmistada ebatavalist roogi, näiteks marineerida kala. Milline retsept valida? Siin on 5 parimat viisi ülima kalamarinaadi valmistamiseks igale maitsele.

artikli sisu

Kui maitsev ja ebatavaline on kala marineerida enne küpsetamist

5 viisi maitsva kalamarinaadi valmistamiseks

Kuna on palju viise, kuidas kala ahjus või grillil edasiseks küpsetamiseks marineerida, peatugem selle jaoks ebatavalistel koostisosadel:

  • makrell - 2 tk;
  • valge veiniäädikas - 50 ml;
  • valge kuiv vein - 500 ml;
  • must pipar (terved herned) - 10 tk;
  • suur porgand - 1 tk;
  • 1 keskmine sibul;
  • tüümian;
  • sool.

Kõigepealt peate segama äädika ja veini, lisama musta pipart, soola. Keeda tasasel tulel. Haki tüümian peeneks ja lisa veinile. Seejärel eemaldage pann tulelt ja jahutage vedelik.

Pese makrell ja pane see vormi. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgandid viiludeks. Asetage kala peale. Pärast seda täitke kõik marinaadiga ja pange see pooleks tunniks külmkappi. Küpseta ahjus 20 minutit. Seejärel katke kaanega ja hoidke veel üks päev külmkapis.

Kuna tegemist on kuuma marinaadi retseptiga, siis grillimiseks see ei toimi. Kuid kui kasutate samu koostisosi, kuid jätate makrelli lihtsalt sellesse segusse päevaks infundeerituks, saate ka maitsva roa. Roogile maitsva maitse lisamiseks võite kogu asjale lisada veidi koriandrit.

Makrell on hea, sest seda saab küpsetada nii fooliumis kui ka avatud restil. Esimesel juhul säilib mahlasus ja aroom. Teises versioonis voolab kogu liigne rasv kaladest välja ja tekib krõbe kuldkoor.

Lisandiks võite küpsetada sibula ja porgandiga kartuleid, milles rümbad olid marineeritud. Selleks võtame need marinaadist välja, segame kartulitega, lõigatakse ribadeks. Soola, pipart, rasvasisalduseks lisage veidi majoneesi.

Me panime kõik selle makrelli kõhtu ja pingutage kala üle rümba niitidega, nii et täidis välja ei kukuks. Ainus negatiivne: kartulite küpsemise ajal võib kala veidi kuivada. Kuid on olemas lahendus - kasutage kergelt keedetud kartuleid.

Ja nii marineeritakseMis kala pannil praadimiseks?

Selleks on vaja:

  • osadeks lõigatud kala - 1 kg;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • pune - 10 g;
  • jahvatatud ingver - 10 g;
  • sool, pipar.

Puista kala sidruniga. Seejärel hõõru iga tükk soola, pipra, pune ja ingveri seguga. Jätame selle niimoodi 30 minutiks. Kala saab nüüd kasutada praadimiseks. Parim on see eelnevalt jahus rullida.

Kuidas marineerida kalafileed küpsetamiseks

5 viisi maitsva kalamarinaadi valmistamiseks

Supermarketist leiate kalafileed, mis on valmis edasiseks töötlemiseks. Järgmine retsept võimaldab teil teada saada, kuidas Provence'i ürtides marineerida kalafileed, näiteks merikeelt. Selleks võite kasutada nii kuiva segu kui ka värskeid ürte: piparmünt, soolane, pune, rosmariin, pune jne.

Koostis:

  • tald - 1 kg;
  • kallis - 20 g;
  • kuiv valge vein - 100 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • Provence'i maitsetaimed;
  • sool, pipar.

Võtame filee ja hõõrume seda mee, soola, pipra ja Provence'i ürtide seguga. Kui kasutatakse värskeid ürte, saate need lihtsalt oma kätega lahti rebida. Lõika sibul poolrõngasteks, segage see kalaga. Vala see kõik valge veiniga ja pane pooleks tunniks või tunniks külmkappi. Küpsetamiseks võta tasane roog, pane sellele fileed, sibulad ja kata fooliumiga. Peate küpsetama maksimaalselt 10-15 minutit.

Kuidas marineerida praetud punast kala

Selle roa mõte seisneb selles, et kala praetakse vaid veidi, kuid seest jääb see veidi niiske, särav, mahlane ja pehme. Seetõttu sobivad selleks kõige paremini punased sordid: lõhe või lõhe. Mida peate süüa tegema?

Koostis:

  • lõhe või lõhe - 1 kg;
  • magus sojakaste - 500 ml;
  • soolane sojakaste - 250 ml;
  • riisiäädikas - 100 ml;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • koriander;
  • sool, pipar.

Selle roa jaoks võetakse värske lõhe või lõhefilee. Mida paksem tükk, seda parem. Peseme seda ja kuivatame paberrätikuga. Kui teil pole sobivat röstimisnõu, võite selle lõigata pooleks või kolmandikuks.

Vala pool oliiviõlist pannile, kuumuta ja prae lõhe mõlemal küljel peaaegu maksimaalselt kahe minuti jooksul peaaegu maksimaalsel kuumusel, nii et filee haaraks kiiresti koorega. Ärge soolake! Valmis kala laotame paberrätikutele, katame tüki nendega ülevalt, et liigsest rasvast lahti saada. Jätke see 15-25 minutiks, kuni see täielikult jahtub.

Selle aja jooksul valmistame maitsvat marinaadi cilantro ja sojakastmega. Jahvata blenderis poolteist kuni kaks hunnikut koriandrit, rohelised võid lihtsalt väga peeneks hakkida. Sega kausis oliiviõli, kahte tüüpi sojakaste: soolane ja magus, riisiäädikas ja hakitud cilantro. Kui maitsmiseks pole piisavalt soola - kunilisama. Pipar.

Pange lõhe piisavalt sügavasse anumasse, seejärel täitke see keedetud marinaadiga, nii et filee oleks täielikult vedelikuga kaetud. Kata toidukilega ja hoia külmkapis vähemalt 6 tundi.

Pärast määratud aega on lõhe valmis. Enne serveerimist lõigatakse filee õhukesteks viiludeks. Väljas on see punakas ja kahvaturoosa, kuid seest helge ja mahlane.

Kuidas värsket kala maitsvalt marineerida

Enne marineerimise alustamist peate veenduma kalade kvaliteedis. Parim variant on tuunikala, kuigi põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes värsket kala, eelistatavalt mere- ja röövkala.

Koostis:

  • tuunikala - 500 g;
  • värske ingverijuur - 40 g;
  • värske tšillipipar - 0,5–1 tk;
  • soolane sojakaste - 200 ml;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • riisiäädikas - 50 ml;
  • suhkur - 50 g.

Kõigepealt pese tuunikala ja lõika selle fileed õhukesteks viiludeks. Nüüd valmistame marinaadi: segage kausis sidrunimahl, sojakaste, riisiäädikas ja suhkur. Segage hoolikalt. Lõika tšillipipar mitmeks tükiks. Kui soovite marinaadi teravamaks muuta, ärge eemaldage seemneid. Koori ingver ja riivi või lõika kuubikuteks.

Vala pool marinaadist marineerimisnõusse, pane pool ingverist. Pange tuunikalaviilud sinna peale, lisage ingverile ja katke ülejäänud marinaadiga. 2 tunni pärast saate kala süüa!

Kõik esitatud retseptid võimaldavad teil küpsetada mis tahes kala uskumatult maitsvat. Nii et kiirustage neid oma köögis proovima ja kostitage oma sõpru maitsvate roogadega!

Kuidas valmistada lõhet?

Eelmine postitus Amnionivedelik kontrolli all: funktsioonid, koostis, eesmärk
Järgmine postitus Tantsu, kus saak raputatakse: stiil, nimi, tüübid. Kuidas õppida seda ise tantsima?