Õunad lumes: kuidas oma lemmikvilju talveks leotada?

Õunad on toiduvili, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kahjuks on talvel riiulitelt peaaegu võimatu leida looduslikke tooteid, mida suvised elanikud on hoolikalt kasvatanud ja mida ei töödeldud pestitsiidide ega muude kemikaalidega. Seetõttu on vene inimeste seas nii populaarne kõige erinevam variant pärisõunte talveks koristamisest.

Valmistame nende viljalihast hoidiseid, moose ja kompotte. Kuid kõige populaarsem ja samal ajal taskukohane retsept on nende leotamine. Valmis marineeritud õunu ei saa kasutada mitte ainult puhtana , vaid lisada ka salatitesse ja muudesse roogadesse. Leotatud õunte retsepte on palju ja nende valmistamine sõltub täielikult teie isiklikust maitsest.

artikli sisu

Mis on selle roa nii erilist?

Õunad lumes: kuidas oma lemmikvilju talveks leotada?

Talvel ei saa süüa ainult leotatud õunu, vaid korvata ka hooajale nii tüüpiline vitamiini- ja mikroelementide puudus. See hämmastav roog on tähelepanuväärne ennekõike kõigi puuviljas sisalduvate toitainete säilimise tõttu.

Samal ajal ei kao puuvilja maitse üldse, pigem vastupidi, see omandab enneolematu piikantsuse ja keerukuse.

Külma talve leotatud õunte retsept on põlvest põlve edasi antud sajandeid. Venemaal eelistasid naised toodet leotada puust tünnidesse ja spetsiaalsetesse kottidesse, maitsestades seda soolveega erinevate peenete vürtside ja vürtsidega.

Tänapäeval pole sugugi vaja oma majas tervet keldrit, et sellise pretensioonitu marineerimise ettevalmistamisega hakkama saada. Pealegi kasutati selle retsepti esivanematel leotamiseks sageli klaasanumaid. Muidugi, kui teil on võimalus valmistada toodet tünnis, tehke seda julgelt.

Aga kui see pole võimalik, ärge heituge. Tavalise pudeli kasutamisega saate hakkama. Peamine on traditsioonilise tehnoloogia järgimine ja puuvilja õige ettevalmistamine. Siis on teil kõik võimalused säilitada nende maitse ja kasulikud omadused järgmise kevadeni!

Koduste leotatud õunte retseptid nõuavad kolme tüüpi koristamist - lihtsat, hapukat ja suhkrut. Kõigepealt peate valima enda jaoks kõige sobivamad puuviljasordid. Leotamiseks mõeldud puuviljad peavad olema hilised, sügisesed ja täisväga küps.

Samal ajal ei saa liiga pehmete tärkliserikaste puuviljadega tõenäoliselt midagi head. Sobivaim sort on Antonovka. Head on ka ananassid, titovka ja pepiin. Kõvemad sordid nõuavad eeltöötlust ja ettevalmistamist - need tuleb vanandada ja viia mitu nädalat soovitud tiheduseni.

Peaasi on leida kesktee, ostmata liiga kõvasid ja liiga pehmeid puuvilju. Ütlematagi selge, et tünnis leotatud õunte kvaliteetseks retseptiks sobivad ainult looduslikud tooted? Osta neid usaldusväärsetelt inimestelt, kellel on oma sait ja kes armastavad sealset saaki. Keemiaga täidetud puuviljade leotamine on lihtsalt mõttetu.

Veenduge, et teie valitud puuviljad oleksid täielikud ja kvaliteetsed. Ärge kunagi lisage anumasse mädanenud puuvilju. Siin, nagu kunagi varem, sobib ütlus - salves olev kärbes rikub tünnise meega . Tõepoolest, isegi kui mädanemine on tähtsusetu ja praktiliselt nähtamatu ning selle fookus asub ainult ühel viljal, nakatuvad sellega peagi ka kõik muud viljad.

Tasub arvestada ka sellega, et leotades on vaja pidevalt vedelikku anumasse valada, kuna algul imendub vesi paberimassi väga kiiresti. Puuvilja pind hakkab paljaks minema, mis tähendab, et nad riknevad.

Retseptide leotamine

Nagu me juba ütlesime, on selle ürgveneliku maiuse valmistamiseks erinevaid viise. Ja täna oleme kogunud teie jaoks neist parimad, need, mis osutuvad isegi amatööriks ja kindlasti rõõmustavad tulemusega kogu peret.

Lemmikpuuvilju leotatakse vees, lisades erinevaid koostisosi. Nende hulgas võib olla vürtse ja vürtse, sealhulgas eksootilisi, maarja- ja sinepit, lavendlit, mett ja jahu, piparmünt, basiilikut ja tüümiani, õuna-, kirsi- ja mustsõstralehti. Mõnedel keerukatel koduperenaistel õnnestub maitsev piss teha isegi kapsaga!

Klassikaliste leotatud õunte retsept mee, sõstarde ja meega

Teil on vaja: õunu, mustsõstralehti, 150 g lauasoola, soolvett (300 g mett 10 liitri vee kohta), piparmünti, kirsilehti, 100 g linnaseid või rukkijahu:

  • Loputage nõu, milles te roa valmistate, põhjalikult;
  • Vooderige kuiva purgi või tünni põhi peene sõstralehtede kihiga;
  • Tambi selle peale kaks kihti õunu;
  • Pange anumasse pandud puuviljade peale kiht kirsilehti;
  • Seejärel pange uuesti kaks puuviljakihti purki;
  • Pange nende peale väga õhuke kiht piparmünti (värske!);
  • Asetage kaks viimast puuviljakihti ja määrige nende peale sortide lehed;
  • Katke kogu püramiid ringiga ja asetage selle peale raskus;
  • Vahepeal hakake marineeritud kurki tegema. Selleks lahustatakse soojas destilleeriskõik selle jaoks ettenähtud koostisosad (mesi, sool, linnased või rukkijahu). Veenduge, et koostisosad oleksid omavahel segatud. Jahutage vesi toatemperatuurini ja loksutage uuesti korralikult;
  • Koormust eemaldamata valage hapukurk puuvilja sisse;
  • Veenduge, et ring oleks alati veega kaetud, muidu toit rikneb. Hoidke oma tulevast roogi temperatuuril kuni +18 kraadi. Marineeritud õunad on söömiseks valmis 4–6 nädala pärast.

Vürtsikad leotatud õunad sinepiga

Te vajate: õunu, valades 10 liitrist vett, 100 g lauasoola, 3 spl. kuiv sinep:

  • Keeda tugev soolvee. Selleks lahjendage sool ja sinep vees, lisage maitse järgi suhkrut, pange tulele ja keetke pidevalt segades;
  • Seejärel eemaldage soolalahus pliidilt ja jahutage see maha;
  • Soolamahuti põhjas voltige õhuke kiht õlgi või sortiment lehti (kirss, sõstar, õun);
  • Asetage viljad kihtidena tihedalt üksteise vastu;
  • Katke pressiga;
  • Valage soolvesi anumasse vastavalt esimeses retseptis näidatud skeemile. Peate jälgima passiivset küpsetamist sarnases režiimis. Sinepiga õunad on eriti õrnad ja samal ajal maitsvad.

Leotatud õunad värske kapsaga

Vaja läheb: 3 kg õunu, 4 kg värsket kapsast (valget kapsast), 2-3 keskmist porgandit, 3 spl. sool, 2 spl. suhkur:

  • Loputage köögivilju ja puuvilju. Koori porgandid noaga edasi ja riivi. Valmis marineeritud porgandi lisamine on lubatud, kuid algajad peaksid sellistest katsetest hoiduma;
  • Haki kapsas peeneks;
  • Segage see riivitud porgandi, suhkru ja soolaga, pigistage, kuni mahlad välja tulevad;
  • Pange puuviljad tavapäraselt kihiti kaussi. Vajutage need kindlasti tihedalt kokku! Aseta kihtide vahele köögiviljasegu;
  • Pange peale paks kiht värsket kapsast ja suruge see põhjalikult alla;
  • Valage köögiviljamahl õuntele. Kui sellest ei piisa, lisage lisaks soolveet (1 klaasi vee, 1 spl suhkru ja soola kohta);
  • Murra kõigi hapukurkide peale mõned värsked kapsalehed ja aseta taldrik. Pange sellele kindlasti rõhumine. Lisage oma tassi regulaarselt vedelikku. Leota puu- ja köögivilju 2 nädalat toatemperatuuril ning veel 2 nädalat jahedamas kohas.

Kapsaga puuviljad on maitsvad ja neid saab kasutada talviseks pidusöögiks valmis salatina.

Saate oma kasutusvalmis toodet kasutada nii, nagu soovite. Mõelge välja oma marineeritud õunasalati retseptid, katsetage ja improviseerige! Kaasa oma loovus oma igapäevasesse kulinaarsesse rutiini. Head isu!

Eelmine postitus Tüdruku sünnipäevaideed: tähistame 30 aastat
Järgmine postitus Ultraheli puhastaja: tööriist naha ilu ja tervise tagamiseks