Kohvikook toorjuustukreemiga

Mäletan, kuidas mu ema küpsetas igaks sünnipäevaks maitsvaid isetehtud kooke. Otsustasin selle traditsiooni oma peres üle võtta. Tahaksin teile pakkuda toorjuustukreemiga kohvikooki. Leidsin selle retsepti juhuslikult ega osanud isegi oodata, et see nii maitsev on. See imeline kohvisümfoonia ei jäta kedagi ükskõikseks.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Koogid:

Kohvikook toorjuustukreemiga
  • kanakollased - 5 tükki;
  • kana valgud - 7 tükki;
  • lahustuv kohv - 4 tl;
  • kuum vesi - 1/2 tassi;
  • jahu - 2 tassi;
  • suhkur - 1,5 tassi;
  • küpsetuspulber - 1,5 tl;
  • taimeõli (lõhnatu) - 12 tassi;
  • vanilje - 1 tl;
  • sidrunhape - 12 tl;
  • šokolaaditahvel - 100 gr;
  • kreeka pähklid - 100 gr;
  • kakao - 1 supilusikatäis

Kreem:

  • vahukoor või 35% - 400ml;
  • kodujuust - 200 gr;
  • hapukoor 20% - 100 gr;
  • suhkur - 13 tassi.

Ettevalmistus:

Kohvikook toorjuustukreemiga
  1. Alustame kookidest. Meil on 3 kihti. Kookide küpsetamiseks on 2 võimalust. Kas küpsetame iga kooki eraldi või küpsetame ühe kõrge ja lõigame selle 3 koogiks;
  2. See sõltub sellest, millises vormis teil on. Keedame kohvi kuumas vees. Segage, et riivis lahustuks Kolm pool tahvlit šokolaadi;
  3. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Teeme väikeses mäes jahuga lohu ja valame 5 kollast, taimeõli, kohvi, vanilliini;
  4. Sega kõik korralikult läbi. Lisage massile riivšokolaad. Segage kõik uuesti ühtlaseks;
  5. Nüüd võta kuiv ja puhas kauss ning vahusta valged sidrunhappega. Klopi paksu, stabiilse piigini. Valke ei tohiks valada. Parem kasutada visplikinnitusega segisti;
  6. Sega vahustatud munavalged ja tainas väga õrnalt läbi. Et mitte õhku välja ajada. Tänu temale osutuvad meie koogid õhuliseks ja poorseks;
  7. Nüüd valage tainas vormi. Parem on seda eelnevalt veidi õliga määrida. Kui küpsetate iga kooki eraldi, nagu minu puhul, vajate kooki jaoks 20 minutit 180 kraadi juures;
  8. Kui küpsetate ühe suure, siis 50–60 minutit. Kookide valmisolekut on lihtne kontrollida hambatikuga;
  9. Võtame koogid välja ja jahutame. Kui kook on üks, siis lõikame selle kolmeks võrdseks osaks, et saada kolm astet. Seal on väike saladus, eriti eraldi küpsetatud kookide puhul;
  10. Et ääred oleksid pehmed ja pehmed, tuleb iga kooki veidi niisutada vee ja suhkru siirupiga. Siis jäävad need pehmeks ja imavad kreemi paremini sisse;
  11. Kreemi ettevalmistamine.Klopi eraldi kausis, eelistatavalt kõrges klaasis, piimakinnitusega segistiga koor. Esiteks, madalal kiirusel, seejärel suurendage. Kreem peab olema jahutatud ja mitte vähem kui 35%, vastasel juhul ei hakka nad lihtsalt kloppima. Vahusta kuni pehmed tipud;
  12. Sega kohupiim hapukoor ja suhkur. Me lööme kõik segistiga hästi läbi, nii et saadakse homogeenne mass. Suhkru asemel võib kasutada tuhksuhkrut. Segage koor õrnalt kohupiimaga, eelistatult spaatliga;
  13. Siis on iga kook kreemiga korralikult määritud. Kreemi pole vaja kahetseda, see peaks koogil ohtralt lebama. Pöörame rohkem tähelepanu servadele, kattes need spaatliga kreemiga;
  14. Kookide keskele valan ikka mõned purustatud kreeka pähklid. Kuid te ei saa seda soovi korral teha. Meie kooki saate kaunistada erineval viisil. Puistan pealt kakaoga, servad kaunistan kreeka pähklite ja purustatud šokolaadiga.

Pärast väikese šokolaadi sulatamist valage peal mustrid. Nii et meie peen šokolaadi-kohvitort on valmis!

Eelmine postitus Kas tasub süüa seapekki või on parem hoiduda?
Järgmine postitus Kuidas tselluloosiga kaalust alla võtta?