Hiina-Viina kogemus

Kodus maitsva viina valmistamine

Liköör on üks üllasemaid ja rafineeritumaid alkohoolsete jookide sorte, millel on väljendunud rikkalik maitse. Seda tüüpi alkoholi serveeritakse lauale ja joogina täiendatakse seda magustoitudega ning seda kasutatakse küpsetiste leotamiseks, koos sellega valmistatakse erinevaid kokteile ja lisatakse vürtsika noodina kohvile või teele.

Kodus maitsva viina valmistamine

Ajalugu vaikib selle riigi kohta, kus likööri tüüpi alkohoolsed joogid esmakordselt ilmusid, on teada ainult see, et need levisid Hispaanias, Itaalias ja Prantsusmaal idakaubanduse ajal.

Vürtside ja vürtside turuletoomine Euroopa turule on toote maitset oluliselt rikastanud ning liköörid on aristokraatia seas ülipopulaarseks muutunud. See ülevaateartikkel on pühendatud likööridele ja nende omatehtud valmistamise saladustele.

artikli sisu

Mõiste ja sordid

Liköör on alkoholipõhine jook, mis sisaldab marjade ja puuviljade mahlasid, samuti erinevaid lisandeid vürtsidest, vürtsidest ja ürtidest.

Kaasaegses alkoholitööstuses on seda alkoholi mitut tüüpi:

  • kangendatud alamliigid alkoholisisaldusega 35–40%;
  • magustoidu likööralkohol alkoholisisaldusega 25–35%;
  • kooreliköör alkoholisisaldusega 16–23%.

Liköörijookidel on sõltuvalt kangusest erinevad eesmärgid, kuid enamasti valmistatakse neist kokteile ja pakutakse külalistele seedimist - jooki, mida serveeritakse söögikorra lõpus ja mis on mõeldud seedeprotsessi parandamiseks.

Mõni sõna toiduvalmistamise reeglite kohta

Kodus maitsva viina valmistamine

Õigesti valmistatud seda tüüpi alkohol on läbipaistva konsistentsiga (välja arvatud muna-, piima- ja kohvialusel põhinevad joogid). Mõnda tüüpi likööritooteid värvitakse lisaks puuviljamahlade või toiduvärvidega.

Lisaks on väga oluline valida õige vesi - see peab olema pehme. Seetõttu võite joogi valmistamise käigus kasutada looduslikest allikatest pärit vett ja keedetud vett.

Kõik toote puuviljad tuleks valida täiusliku küpsuse ja kahjustusteta - likööralkoholi aluses ei tohi olla purustatud marju ja puuvilju.

Likööri valmistamise ajal peab destillaat olema täielikult suletud.puuviljad ja marjad, ka mahla paremaks eraldamiseks on soovitatav konteinerit tulevase tootega aeg-ajalt raputada. Selleks, et jook oleks küpsetamise ajal läbipaistev ja hägune, tuleb kõik vahud vedelikust hoolikalt eemaldada.

Retseptid

Likööride valmistamise retsept on individuaalne, igal sordil on oma retsept, millega kutsume tutvuma. Uurime, kuidas kodus likööri valmistada, samuti tutvume kõige populaarsemate sortide retseptidega.

Baileys

Kodus maitsva viina valmistamine

Kõik on ilmselt kuulnud sellise kaubamärgiga magusast alkoholist nagu Baileys: see jook on hädavajalik kõige originaalsemate kokteilide loomiseks, seda võib lisada kohvile või teele, kasutada jäätise ja muude magustoitude katteks.

Seda sorti ei saa nimetada odavaks - keskmiselt algab pudeli hind 700–800 rubla eest, kuid miks peaksite oma raha kulutama, kui saate kodus Baileysi likööri valmistada ja ilma suurema vaevata?

Shop Baileys on mitut tüüpi, sealhulgas kohvi Baileys ja isegi piparmünt, kuid klassikaline sort, mis põhineb viskil, koorel ja alkoholil, on parima maitsega. Just sellise joogi retsepti jagame teiega.

Baileysi retsepti jaoks vajate järgmist koostisosade komplekti:

  1. 0,5 liitrine pudel kvaliteetset viskit või viina;
  2. tugev koor (mitte vähem kui 30%) - 350 grammi; tavaline kondenspiim - 250 grammi;
  3. vanillisuhkur .
Kodus maitsva viina valmistamine
  • Jahutage koor külmkapis ja peksake seejärel mikseriga paksuks;
  • Lisage kott vanillisuhkrut ja jätkake piitsutamist - suhkur peaks kreemis täielikult lahustuma;
  • Lisage kondenspiim segusse väikeste portsjonitena, ilma piitsutamist lõpetamata - selle tulemusena peaksite saama üsna tiheda ühtlase kreemja värvusega massi;
  • Segu piitsutamist lõpetamata valage sinna viski või viin. Vahusta uuesti ühtlaseks;
  • Valage jook ettevaatlikult pudelisse ja laske paar päeva tõmmata. Infundeerimise ajal raputage pudelit perioodiliselt, et vältida setete teket.

Sheridan

Kodus maitsva viina valmistamine

Teine populaarne magustoidu alkohol on Sheridani liköör, mida saab ka kodus hõlpsasti valmistada.

Sheridan põhineb kahel segul - kohvi-šokolaadil ja vaniljekreemil ning joogi klaasidesse valamiseks on vaja erilist kunsti, et segu kihid omavahel ei seguneks.

Need peaksid moodustama kaks võrdset erinevat värvi poolt. Õppigem seda kunsti koos.

Sheridani valge osa jaoks vajate järgmisi komponente:

  1. 1,75 tassi värsket piima;
  2. täis klaas kuiwok;
  3. kallis (toode peab olema vedel) - kaks klaasi;
  4. 3 värsket kanamuna;
  5. valge šokolaad 70–100 grammi;
  6. kott vanillisuhkrut;
  7. täis klaas head viskit (parem kui Iiri sort).
  • Sulata šokolaad vesivannil ja pärast veidi jahutamist vala piima;
  • Murra munad eraldi kaussi, vahusta paksuks vahuks ning lisa piimale ja šokolaadile, lisa koor, vedel mesi, suhkur;
  • Segu lõplikuks koostisosaks saab viski - pärast kogu massi valamist klopi see mikseriga paksuks. Segu peaks olema homogeenne ja üsna tihe;
  • Valage valmis valge liköör pudelisse ja asetage infundeerimiseks jahedasse kohta.

Sheridani infundeeritakse keskmiselt umbes 3 nädalat.

Kuid küpsetamisprotsess sellega ei lõpe - peate ka kohviosa ette valmistama:

Kodus maitsva viina valmistamine
  • Võtke paksu põhjaga sügav kastrul, pange tulele, valage liiter vett ja valage sinna 800 grammi suhkrut ja 20 grammi purustatud karamelli;
  • Sulata toit tule kohal ühtlaseks ja võta pann pliidilt jahtuma;
  • Poole tunni pärast lisage segule 200 grammi lahustuvat kohvi ja segage; Eraldi anumas vahustage pudel rummi 0,5 ja 15-grammine kott vanilliini;
  • Nüüd segage kohvi-karamellisiirup ja rummilahus kokku, valage pudelisse ja pange kolmeks nädalaks Sheridani valge osana kõrvale;
  • Niipea kui mõlemad osad on infundeeritud, valage need ükshaaval kahesektsioonisesse anumasse või valage piima ja kohvi osad (ka tingimata omakorda) serveerimisel klaasi.

Sheridani kohviliköör on kodus valmis!

Quanto

Cointreau likööri armastavad kõikjal maailmas oma väljendunud apelsinimaitse. See magus prantsuse alkohol on hea piiritusetehasena ja tortide ja muude küpsetiste immutusena. Isegi kulinaarias kogenematu inimene saab ise ja kodus Cointreau likööri valmistada.

Peate lihtsalt segama teatud proportsioonides (määratud individuaalsete eelistuste järgi):

  • apelsinid;
  • sidrunikoor;
  • ja suhkrualkoholisiirup,
  • lisage segule vürtse ja laske pimedas jahedas kohas umbes kuus tundi.

Kodune isetehtud apelsin alkohol liköör maitseb nagu prantsuse originaal.

Banaaniliköör

Kodus saate teha ka banaanilikööri - klassikalist naistekokteilide komponenti.

Banaanist valmistatud alkohoolne jook sobib hästi ka jäätise ja puuviljamagustoitude pealekandmiseks ning see valmistatakse üsna lihtsalt: küpsed segatakse segistisbanaanid, munad, kahte tüüpi piima - kondens- ja tavaline ning viin.

Kui segu vahustatakse täielikult homogeenseks, valatakse see pudelitesse ja infundeeritakse umbes 12 tundi.

Nagu näete, on omatehtud likööri valmistamine suhteliselt lihtne. Nautige oma ettevalmistust ja kasutamist!

Erik Orgu Retsept | Ideaalne Veiseliha Steik

Eelmine postitus Kinesioloogia - mis see on ja mis eesmärke see täidab?
Järgmine postitus Kuidas muuta jalad lühikese aja jooksul õhemaks