Maitsvad kodused sõrnikud

Maitsev küpsetamine: vanillikaste

Vanillikaste on traditsiooniline alus magusate toitude kogu nimekirja jaoks. See täiendab suurepäraselt pudinguid, magustoite, vahusid, saiakesi, puuviljaroogasid. Toiduvalmistamine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub, kuid selle maitse õrnus, sametine ja loomulikkus vallutavad perenaisi, kes küpsetavad seda hea meelega sugulaste või külaliste rõõmuks.

Maitsev küpsetamine: vanillikaste

Vanillikreem ehk munakreem on selle kastme nimi, mida ta kannab kodumaal Inglismaal. Just munad on vanillikastme retsepti peamine koostisosa, koore tihedus, ühtlus ja maitse sõltuvad nende kogusest ja kvaliteedist.

Täiusliku järjepidevuse saavutamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Minimaalne kulinaarne oskus ja natuke kannatlikkust - magus kaste on söömiseks valmis.

artikli sisu

Koostisosade loend

Vanillikastme toodete valikul on lubatud erinevused - näiteks võite koore asemel kasutada piima ja paksuse jaoks lisada tärklist või jahu.

Klassikaline retsept, mis sisaldab järgmisi koostisosi:

  • munakollased - 5 tk;
  • piim või koor - pool liitrit;
  • üks vanillipulk;
  • suhkur - 50 g.

Mõned gurmaanid lisavad piima asemel rasva (35%) ja madala rasvasisaldusega (10-15%) koort. Saadud kreemjas vanillikaste on kõrgema maitsega: võine, pehme, lihtsalt sulab suus. Piima lisamisega on roog aga ka väga maitsev.

Loodusliku vanillipulga asemel ei ole soovitatav kasutada vaniljesuhkrut: loodusliku toote aroomi ei saa võrrelda maitsestatud pulbriga. Kui vaniljet on keeruline leida, võite kastme jaoks osta vaniljeessentsi.

Toiduvalmistamise kirjeldus

Vanillikastme valmistamisel on peamine asi see, et peaksite proovima mitte keema panna. Niipea kui selgub, et mass hakkab peagi keema, tuleb kastrul tulelt eemaldada. Muidu kollased paksenevad ja roog ei toimi.

Nii:

  • Viiluta vanillikaun õhukese terava noaga pikuti ja kraabi seest ära. Saadud tume pulber ja pange kaun ise piima sisse;
  • pange kastrul piima või koore ja vanilliga tasasel tulel. Kuumutamine peaks toimuma järk-järgult, mitte kiiresti: kui piima kuumutatakse liiga kiiresti, pole aroomil aega täielikult areneda, valmis roa maitse ei ole nii rikkalik.
  • piima kuumutamise ajal eraldage munade munakollased. Klopi need vispliga lahti, lisades järk-järgult suhkrut. Klopi seni, kuni mass muutub valgeks ja kohevaks ning pead selle kohe kasutama. Kui jätate munakollased ja suhkru mõneks ajaks seisma, tekivad massis lahustumatud tükid;
  • kuumutatud, mitte liiga kuumas piimas, kergelt segades, lisage vahustatud munakollased;
  • pange kastrul uuesti madalale kuumusele ja küpseta puulusikaga pidevalt segades kuni paksuni. Pidev segamine hoiab ära munakollaste kuumenemise kohanemise.

Kollaste lokkimise ohu vähendamiseks võite valmistada vanillikastet veevannis. Valage valmistatud kaste puhtasse kuiva nõusse ja katke toidukilega. Õues ja isegi lihtsa kaane all võib kreem muutuda koorikuks. Soovi korral saab rooga hapendada sidrunimahla lisamisega ning kreemile lisab vürtsi liköör või konjak.

Õunastruud vaniljekastmega

Maitsev küpsetamine: vanillikaste

Selle kreemiga saab valmistada paljusid roogasid. Erinevad pannkoogid ja magusa vanillikastmega pannkoogid on maitsvad. Neid saab valada puuviljasalatite peale. Meeldivad magusad saiakesed pähklite ja vanillikastmega. Gurmaanide fantaasial on tohutult ruumi.

Üks populaarsemaid retsepte, mis on sõna otseses mõttes loodud retseptide kombineerimiseks vaniljekastmega, on õunastruudel. Selle maitsva õunamagustoidu saab valmistada rosinate, pähklite, kuivatatud aprikooside lisamisega. Mõelge klassikalisele õunastruudli retseptile.

struudlitaina koostisosad:

  • jahu - 250 g;
  • muna - 1tk;
  • piim - 150 ml;
  • taimeõli - 2-3 spl. l.;
  • kuiv valge vein - pool spl. l.;
  • sool.

Täidise koostisosad:

  • õunad - umbes 6 tk;
  • poole sidruni koor ja mahl;
  • tumedad rosinad - 50 g;
  • sarapuupähkel, mandel - 4 spl. l.;
  • kaneel - 0,5 tl;
  • suhkur - 4 spl L.

Struudlitaina valmistamiseks segage jahu ja sool. Klopi piim, muna ja või eraldi kausis, lisades valge veini. Vala segu jahu hulka ja sõtku tainaks. Rullige see palliks ja laske veele kastetud kausiga kaetud pooleks tunniks puhkama .

Kuni tainas on infundeeritav, tehke täidis. Selleks koorige õunad ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Magusate ja hapukate tahkete kookide jaoks on parem osta õunu. Tükelda pähklid ja prae kuival praepannil. Sega õunad ja pähklid ülejäänud koostisosadega.

Lõika tainas tükkideks ja rulli kumbki õhukeseks. Pintselda sulavõiga, et õunamagustoit küpsetamisel kokku ei kleepuks. Määri täidis ühtlaselt vaheldumisi tainakihtidega. Saadud lehtkook rullige ettevaatlikult rulliks (mugavuse huvides saab seda teha rätikuga, levitades sellele alumise kihi).

määritudrulli pind võiga, küpseta struudlit pool tundi ahjus temperatuuril 200 kraadi. Küpsetamise käigus saate õliga veel mitu korda määrida. Serveeri õunstrudel vanillikastmega.

Head isu!

Maitsev ahjukartul

Eelmine postitus Aafrika lämbe iluduse tervisliku naha saladused
Järgmine postitus Kuidas punuda kummiribadega ehteid ja nukuriideid?