Sanderisöögisaade - Tatra keetmine

Brizooli hakkliha keetmine

Eksootilisest nimest hoolimata keetsime igaüks vähemalt korra elus brizoli, isegi ei kahtlustanud, et me jäljendame Prantsuse suuri kokkasid. Vahepeal on see täpselt nii, kuna brizool pole isegi täpse roa nimi, vaid pigem kala, liha või linnuliha gastronoomilise töötlemise protsessi määratlus. Tõlgitud maailma kõige romantilisemast keelest tähendab sõna brizol praadimist omletti, munadesse . Põhimõtteliselt võite võtta kana, kalkuni, sealiha või veiseliha karbonaadi ja praadida eelnevalt lahtiklopitud munades. Lihtsamalt öeldes.

artikli sisu

Brizol : väike ajalugu

Brizooli hakkliha keetmine

Prantsuse kokad eelistavad kasutada ilusaid ja keerukaid termineid nagu lezone. Viimane tähendab, et peamine lihatoode kastetakse omakorda lahtiklopitud munadesse ja omakorda raskesse koore.

Munavärisemine on omamoodi pasta , mille tõttu karbonaad säilitab isuäratava kuju, lisakomponendid vürtside, ürtide, paneeringute, köögiviljatükkide jms kujul ei kuku maha ... Nagu aru saate, on valmis roog väga kaloririkas, kuid selle söömine on üks rõõm!

Algne retsept hõlmab täidise praadimist lisisonis ja täidisena on lubatud kasutada kõike, mida süda soovib: kala või hakkliha, karbonaadi või köögivilju. Tegelikult valmistatakse tavalist omletti, kuid seda keerdkäiguga, mida pole häbi isegi pidulauas serveerida.

Klassikaline hakitud brizol

Brizoli saate valmistada nii hommikusöögiks kui ka tööks mõeldud suupiste asemel panna kooli koolilõunakarpi või pakkuda ootamatult külalistele. Roa maitsvaks, mitmekesiseks ja välimuselt atraktiivseks muutmiseks peaksite kõigepealt valdama selle valmistamise klassikalist versiooni ja alles siis olema tark täidistega.

Esimese kogemuse jaoks vajate järgmist:

Brizooli hakkliha keetmine
  • 10 värsket muna;
  • 800 g hakkliha;
  • 150 g kõva juustu;
  • klaas piima;
  • taimeõli praadimiseks;
  • ketšup või tomatikaste;
  • pipar ja sool;
  • vürtsid ja ürdid;
  • küüslauku.

Lisaks eeldatakse retseptis järgmisi toiminguid:

Brizooli hakkliha keetmine
  1. Kõigepealt peate võtma toidukiletüki, segisti, taignarulli ja mittenakkuv praepann;
  2. Seejärel peaksite valmistama hakkliha täidise, nimelt segama seda pipra ja soolaga, ühe munaga ja segama hästi;
  3. Saadud mass tuleb jagada 8–10 võrdseks osaks, millest igaüks tuleks rullida korralikuks palliks;
  4. Klopi ülejäänud munad vürtside ja piimaga korralikult lahti, vala seejärel suurde madalasse kaussi;
  5. Lihapallid asetatakse kordamööda toidule mõeldud polüetüleenile ja kaetakse sellega. Keeramisnõela abil tuleb igaüks neist hoolikalt rullida kihiks, mille paksus on kuni paar millimeetrit. Pärast kile pealmise kihi eemaldamist niisutatakse kooki muna-piimasegus, eemaldatakse alumine polüetüleenikiht ja protseduuri korratakse. Kõike tuleb teha väga ettevaatlikult, vastasel juhul hakklihakook lihtsalt lõhkeb ja peate tegema tavalisi kotlette;
  6. Valmis vormileivad viiakse ettevaatlikult taimeõliga määritud praepannile, mida praetakse mõlemalt poolt kuni täieliku valmimiseni;
  7. Jääb alles täidise valmistamine. Tema jaoks hõõrutakse juustu ja küüslauku, kõik segatakse ketšupi või tomatikastmega;
  8. Valmis täidis kantakse aluse ühele küljele, mis on veel kuum, misjärel viimane tuleb kiiresti rulli keerata.

Klassikalist hakklihabrizooli saab kasutada kuuma pearoa või külma suupiste valmistamiseks.

prantsuse brizol - igapäevane võimalus

Prantsusmaa kokad saavad mitu tundi oma roogade üle filosofeerida, saavutades oma meistriteose välimuse ja täiusliku maitse.

Kui peate oma lapsele / abikaasale valmistama hommikusöögiks brizoli või pärastlõunase suupiste ja selleks on aega vaid 10–15 minutit, soovitame seda retsepti:

  • 200 g hakkliha;
  • 4 muna;
  • vürtsid;
  • sool;
  • rohelus;
  • taimeõli.

Soovitav on valmistada roog ise järgmiste juhiste järgi:

Brizooli hakkliha keetmine
  1. ühendage pool kõigist vürtsidest ja soolast jahvatatud lihaga;
  2. Vahusta ülejäänud sool ja maitseained värskete munadega;
  3. Kuumutage taimeõliga määritud praepann;
  4. Valage pool soolatud munasegust pannile ja levitage hakkliha kohe selle peale;
  5. Vala järelejäänud munaaine peale, kata anum kaanega ja prae brizooli mõlemalt poolt küpsetamiseni;
  6. Niipea kui pannkook on valmis, rullige see kohe rulliks ja serveerige koos köögiviljade, herneste või lihtsalt värskete ürtidega.

Kuidas teha kana brizooli hakkliha

Kanafilee brizoli retsept on võimatult lihtne. Klassikalisest erineb see, et kana küpsetatakse palju kiiremini kui sama sealiha või veiseliha ning seetõttu võtab pliidi juures seismine minimaalselt aega jajõud.

Oma köögis kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmist:

  • 0,5 kg tükkideks hakitud kanarinda;
  • 4 suurt muna;
  • sool ja pipar;
  • 3 spl jahu;
  • taimeõli.

Kogu seda tootekomplekti tuleks käsitleda järgmiselt:

Brizooli hakkliha keetmine
  1. Kõik lihatükid peaksid olema jahus hästi rullitud;
  2. vürtsidega pekstud munad;
  3. Eelsoojendatud taimeõliga pannile pannakse kiht kanaliha, mida liisonis heldelt leotatakse. Ülejäänud munasegu valatakse peale ja tervik on mõlemalt poolt hästi pruunistunud.

Kas valmis pannkook rullida või mitte, on teie otsustada. Seda roa versiooni saab serveerida algsel kujul, sest kanafilee tükid võivad takistada selle korralikku rulli keeramist või viimane lihtsalt puruneb.

Brizol laiskadele

Sel juhul on lubatud kasutada mis tahes hakkliha, seente olemasolu muudab lihtsa roa südamlikuks ja maitsvaks.

Retsept ise eeldab järgmise toidukomplekti olemasolu:

Brizooli hakkliha keetmine
  • kuus muna;
  • 400 g jahvatatud liha;
  • 250 g seeni, eelistatavalt šampinjone;
  • 3 spl hapukoor;
  • 3 spl värske piim;
  • 150 g riivitud kõva juustu;
  • paar spl sinep;
  • kaks küüslauguküünt;
  • sool ja pipar;
  • kaunistuseks taimeõli ja ürdid.

Valmistage kõigest sellest maitsev ja rahuldav brizol, kui järgite järgmist toimimisjärjestust:

Brizooli hakkliha keetmine
  1. Sega kokku kõik 400 g hakkliha, munad, maitseained, piim ja paar tl. taimeõli;
  2. Prae viilutatud seened eelsoojendatud pannil vähese õliga;
  3. kombineeri praetud seened juustupuru, hapukoore, küüslauguküüntega, pressi kaudu läbitud sinepiga;
  4. Valage osa valmistatud hakklihast pannile, praadige, pöörake ümber ja pange täidis kohe poolele pannkoogile;
  5. Seejärel katke liha kiiresti saia teise poolega ja piserdage riivjuustuga;
  6. Seejärel keedetakse rooga kaane all, kuni juust sulab ja hakkliha on täielikult aurutatud.

Legendaarne detektiiv Nero Wolfe armastas seda, kui talle pakuti hommikusöögiks munakoogis värskeid aprikoose. Selle põhjal võime teha loogilise järelduse: brizol on tehnoloogia, mis võimaldab teil saada näiteks hakklihast mitte ainult pearoogasid, vaid ka täieõiguslikke magustoite, mis võivad tõesti toita ka kõige kapriissemat last.

Sanderisöögisaade - Makaronid hakklihaga

Eelmine postitus Juuksed nibude ümber - kui ohtlikud need on ja kas saate sellest probleemist igavesti lahti saada?
Järgmine postitus Lendamine pole kahjulik: müüdid lendamise kohta