Применение кориандра или кинзы в кулинарии

Gruusia kana satsivi retseptid

Kana satsivi on Gruusia rahvusroog, mis köidab maitsva toidu austajaid oma võrreldamatu aroomiga. Kuid satsivi maitsmiseks pole sugugi vaja minna päikeselisse Gruusiasse, tänapäevased koduperenaised võivad selle kulinaarse meistriteose oma köögis taasluua. Peamine on teada õiget retsepti ja järgida rangelt kõiki juhiseid ja näpunäiteid.

Nii et räägime täna sellest, kuidas kana satsivi ise valmistada. Võib-olla saab see imeline roog peagi teie pere lemmikuks.

Gruusia klassikaline kana satsivi

Enne kui minna üle koostisosadele, mis lisatakse Gruusia kana satsivi, tasub selgitada ühte punkti. Fakt on see, et kalkunist on soovitatav valmistada traditsiooniline roog, kuid kana liha pole keelatud, seetõttu kasutame kana.

Niisiis, vajaliku satsivi küpsetamiseks:

  • terve kana - 1 tk;
  • Sibul - 2 pead;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Kreeka pähklid - 500 g;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Maitseained: nelk, humal-suneli, jahvatatud punane pipar, piment, mõned lehed lavruškat, Kaukaasia safran, kaneel ja sool.

Selleks, et te midagi sassi ei läheks ja mõistaksite hästi kana satsivi küpsetamist, on siin roa järkjärguline retsept:

Gruusia kana satsivi retseptid
  • Loputage kana rümp, pange see veekannu ja pange küpsetamiseks gaasile;
  • Koori sibul, torka sinna nelk ja pane koos lihaga kastrulisse, lisa sinna sool ja piment. Küpseta kana koos kastruli kogu sisuga 60 minutit;
  • Tunni aja pärast pange kastrulisse paar lehte lavruškat ja laske nõul veel veerand tundi podiseda. Pärast seda eemaldage liha puljongist ja jahutage;
  • Purustage jahtunud rümp soovitud suurusega tükkideks, kui soovite, eemaldage lihalt kõik kondid;
  • Pange tükeldatud kana küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud ahju 15–20 minutiks, et seal higistada;
  • Kuigi liha sisse tuleb, saate kastme valmistada. Selleks jahvatage kreeka pähklid lihaveski või segisti abil. Lihaveski kasutamisel pöörake pähkleid mitu korda, et need oleksid võimalikult väikesed;
  • Sega eraldi kausis veidi soola, nelk, 2 küüslauguküünt ja 2 tl. Kaukaasia safran. Kui te ei leia viimast maitseainet, võite selle asendada kurkumiga. Jahvata kõik koostisosad ühtlaseks;
  • Seejärel lisage saadud massi hulka humal-suneli - 4 tl, lisage 1/2 tl kaneeli ja punast pipart. Segage kõik komponendid hoolikalt;
  • Valage hakitud pähklid sügavasse kaussi, valage sinna puljong, nii et segu konsistents sarnaneks paksu hapukoorega... Lisage sellele massile riivitud vürtsid, segage kõik;
  • Nüüd, lõpetamata kausi sisu segamist, alustage seal puljongi valamist, nii et kaste muutub konsistentsilt keefiriga sarnaseks. Isegi kui teete vea ja teete selle liiga vedelaks, ärge muretsege, see pakseneb hiljem;
  • Võtke suur ja sügav pann, võite kasutada pada. Sulata või enda valitud mahutis ja hauta selles ülejäänud sibul, olles eelnevalt koorinud ja tükeldanud. On oluline, et sibul oleks poolläbipaistev, kuid mitte praetud;
  • Seejärel pange kana sibulale ja küpseta seda veerand tundi. Samal ajal keerake lihatükke perioodiliselt ja lisage puljong, nii et kana ei praadiks;
  • 15 minuti pärast lisage pannile valmis kaste. Sega kõik koostisosad kokku ja hakka vaatama. Niipea, kui panni põhjast tõuseb mõni suur mull, lülitage gaas välja;
  • Viige valmis roog keraamilisse potti ja laske seista vähemalt tund. Seejärel saate serveerida satsivi lauale, kaunistatud värske koriandri ja granaatõuna seemnetega.

Gruusia kana satsivi aeglases pliidis

Paljud naised on juba pikka aega ja väga edukalt multikookeris süüa teinud. See seade säästab väga hästi aega ja toit osutub väga isuäratavaks. Õpime satsivi küpsetamist aeglases pliidis. Muidugi erineb retsept veidi gruusia traditsioonilisest, kuid maitset see ei mõjuta.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmist:

Gruusia kana satsivi retseptid
  • Kana rümp - 1 tk. (mõned koduperenaised väidavad, et sobib ka kanarind, kuid kokkade sõnul on roog sellega kuiv);
  • Sibul - 6 pead;
  • küüslauguküüned - 7 tükki;
  • taimeõli - 50 ml;
  • või - 50 g;
  • Nisujahu - 3 spl. l.;
  • puhas vesi - 1 l;
  • vürtsikas adžika - 1 tl;
  • Kuiv safran - 2 tl;
  • Kreeka pähklid - 1,5 tassi;
  • Lemmikvürtsid.

Toiduvalmistamise sammud:

Gruusia kana satsivi retseptid
  • Loputage kodulinde ja lõigake võrdsetes osades;
  • Koori ja haki 3 sibulat ja 3 küüslauguküünt juhuslike tükkidena;
  • MultivaroRavige kaussi taimeõliga, pange tükk võid põhja, visake ettevalmistatud köögiviljad ja kana. Soolake liha veidi, sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim Küpsetamine , küpsetusaeg - 40 minutit;
  • Liha küpsemise ajal saate kastet valmistada. Selleks jahvatage segistiga järelejäänud sibul ja küüslauk. Köögiviljad tuleb muidugi enne koorida. Lõhna saamiseks lisage natuke koriandrit;
  • jahvatage kreeka pähklid segistiga;
  • Sega eraldi kausis adžika, safran ja lemmikvürtsid, lisa jahu;
  • Saadud massi valage aeglaselt kuumutatud vett. On väga oluline pidevalt segada, muidu ei saa tükkide teket vältida;
  • Nüüd lisage toorikule hakitud kreeka pähklid, küüslauk ja sibul, maitse järgi sool ja segage kõik;
  • Kui multikeetja teeb režiimi lõpust heli, avage seadme kaas ja valage kaste kaussi. Seadke tehnika hautama 60 minutiks ja oodake.

Valmis roog tuleks süüa külmalt ja enne serveerimist kaunistada värskete ürtidega granaatõunaseemnetega.

Nagu näete, ei pea maitsva satsivi küpsetamiseks olema professionaalne kokk.

Peamine on retsepti tundmine ja vähene soov. Selle lähenemisviisi abil saate edu. Edu ja uusi kulinaarseid saavutusi!

Kuidas valmistada šašlõkki? @Kuidas??? TV (21.06.2020)

Eelmine postitus Aurutatud kõrvits ahjus
Järgmine postitus Mis juhtub, kui juua õlut iga päev: ülekaal ja hormonaalsed häired