TRY-ON HAUL !! + Meigi & Sahtlite Organiseerimine

Basiiliku koristamine talveks

Basiiliku koristamine talveks on väga lõbus protsess. Kuna värsket rohelist või lillat basiilikut pikka aega ei hoiustata, siis tahan uue aasta ja jõulupühade ajal oma perele väga heameelt pakkuda.

Basiiliku talveks valmistamiseks on mitu võimalust:

Basiiliku koristamine talveks

  1. Kuivatamine . Kuivatatud, tükeldatud kujul kasutatakse seda maitseainet erinevates roogades - alates köögiviljadest kuni liha või kalani. Hakkliha, pasteet, maks, lambaliha, veiseliha, vorst omandavad magusa maitse koos kibedusega;
  2. Külmuta . Külmutatud kujul saab maitseainet säilitada umbes aasta ja see ei kaota oma omadusi. Sel viisil kasutatakse seda erinevates kastmetes, pastades, salatites ja suppides;
  3. Täida. Võimaldab toodet mitu kuud säilitada. Maitseaine ja õli, millega basiilik valatakse, on söödavad. Nii saadakse rohkem basiilikuõli.
artikli sisu

Kuidas basiilikut talveks kuivatada

Talveks sobib kuivatatud basiilik hästi selliste vürtsidega nagu estragon, salvei, küüslauk, sibul, rosmariin. Toiduvalmistamisel kasutatakse lõhnavat maitseainet tomatisalatite, kurgi, ubade, suvikõrvitsa, herneste, riisi, pajaroogade, liha ja kala roogade jaoks.

Kuidas siis basiilikut talveks kuivatada? Meie soovitused:

  1. Rebige lehed ettevaatlikult maha, peske ja lõigake, asetage paberilehele või ajalehelehele ühe kihina. Kuivamiseks kulub mitu päeva. Koht peaks olema kuiv, pime ja ventileeritav. Pange kuivatatud maitseained suletud anumatesse või kottidesse;
  2. Basiilikut saab kuivatada ka okstega. Me lõikame oksad ära ja teeme väikesed kobarad, seome need niidiga. Ripume kaks nädalat pimedas, ventileeritavas kohas. Siis eemaldame ja jahvatame. Hoida õhukindlas anumas, võite kasutada kuiva purki;
  3. Kiireim viis maitseaine kuivatamiseks on ahjus. Peseme lehti, raputame neid veidi maha või määrime rätikuga, paneme küpsetusplaadile. Kuivatage, segades ahjus 40 kraadi juures uksega umbes tund aega. Lülitage see välja ja jäta ööseks. Seejärel jahvata ja pane purkidesse.

Poolas valmistavad nad traditsioonilist munapudrut, kodujuustu või jogurtit näpuotsatäie kuiva basiilikuga. Sellised roogad omandavad eksootilise maitse ja erakordse aroomi.

Kuidas basiilikut talveks külmutada

Maitseaineid saab külmutada järgmiselt:

  • koguda värskeid vartega lehti;
  • peske ja kuivatage veidi;
  • lõigake noaga või tükeldage segistiga;
  • vala veidi oliiviõli;
  • pange osade kaupa pitseeritud kottidesse;
  • peida sügavkülma.

Kasutame talveks korjatud basiilikut kastmete, suppide ja erinevate roogade valmistamiseks - katkestame kogu ploki küljest vajaliku suurusega tüki ja ülejäänud peidame kohe tagasi.

Kui soovite kogu maitseaine külmutada, tuleb seda pesta ja kuivatada.

Seejärel levitage sügavkülma salve küpsetuspaberit, pange sellele ürdi- või leheoksad üksteisest lühikese vahemaa tagant. Pärast kergelt külmumist paneme need kottidesse, vabastame liigse õhu, sulgeme ja saadame tagasi.

Selle rohelise saate valmistada ka jääkuubikute kujul. Pange vormidesse puhas ja purustatud basiilik, täitke veega.

Kui kuubikud on sügavkülmas külmunud, viige need hermeetikule ja saatke kambrisse tagasi.

Basiilik tühi täidisena

Pange värsked puhtad lehed rohelusse kuivasse purki, täitke eelkuumutatud veiniäädikaga. Nõuame kaks nädalat. Pärast neid manipuleerimisi saame imelise basiilikuäädika. Seda kasutatakse kastmetes, marinaadides ja salatites. Lehti saab kasutada tassi kaunistamiseks.

Tarretatud basiiliku talveks valmistamiseks vajame järgmist:

  • värsked maitseainelehed;
  • oliivi- või päevalilleõli;
  • soola

Peske rohelisi, kuivatage rätikuga, lõigake. Võtame puhta kuiva purgi, kõige parem 300-500 ml kohta, valame sinna maitseaine, lisame veidi soola. Seejärel täitke õli täielikult, sulgege hästi. Hoida külmkapis.

Basiilikuõli sobib suurepäraselt salatikastmeks.

Ainult basiilikul on nii huvitav ja rikkalik lõhn. Nii et hoidke see talveks. Külmal aastaajal saab sellest teie söögikordade vürtsikas aare!

Kuidas pikeerida taimi?

Eelmine postitus Põrge taevas: mis see on ja kuidas sellega toime tulla?
Järgmine postitus Kuluta aega kasumlikult: õpime dekupaažvaase tegema