Kuidas teha \

Kuidas veevannis toitu valmistada?

Uue retsepti õppimisel seisavad noored koduperenaised üsna sageli silmitsi sellise mõistega nagu veevann . Kui pöördute Vikipeediasse selle tõlgendamise poole, siis satute täieliku transsi seisundisse ja kardate, et spetsiaalse tehnilise hariduse puudumise tõttu pole võimalik maitsvat ja huvitavat rooga valmistada. Tegelikult on see toidu kuumutamise meetod elementaarne ja sellega saab hakkama iga naine, isegi naine, kes on toiduvalmistamisel täiesti kogenematu.

artikli sisu

Milleks on mõeldud veevann?

Vajadus selle struktuuri järele tekib järgmistel juhtudel:

Kuidas veevannis toitu valmistada?
  • Tulevase roa koostisosad, mis lahtisel tulel kuumutamisel on altid põlema ja kleepuma, on vaja sulatada;
  • On vaja toitu soojendada temperatuurini + 50- + 60 kraadi. See on oluline oma kätega kosmeetiliste maskide valmistamisel;
  • On vaja isiklikult teha ravimtaimede infusioone või keetmisi taimedelt, mis kaotavad kõrgete temperatuuride mõjul meditsiinilise potentsiaali;
  • On vaja uuesti soojendada toitu, mis tugevalt kuumutades võib muuta selle algset struktuuri, näiteks želatiini või kollast.

Mõned peamised reeglid veevanni korraldamiseks ja kasutamiseks

Et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid sarnaneks ka retseptiraamatu pildil nähtud originaaliga, on oluline järgida mitmeid soovitusi, kuidas kodus veevanni teha:

Kuidas veevannis toitu valmistada?
  • Alumisel mahutil peaksid olema paksud seinad ja sama põhi, mis väldib vägivaldset keemist ja veepiiskade sattumist sulatatud toote sisse;
  • Enne šokolaadi vesivannil sulatamist vooderdage põhianuma põhi ehk alumine anum paksu rätiku või linase materjali tükiga, mis ühtlustab ka keetmise intensiivsust;
  • Üleval olev anum tuleb valida nii, et selle seinad saaksid õhus rippuda ja põhi puudutaks vaevu veepinda;
  • Sel viisil kreemi või muu toote valmistamisel tuleb seda pidevalt segada, vältides põletamist ja mitte kaotamata hetke, mil on vaja kuumutamist lõpetada, saavutades nõutava konsistentsi;
  • Mesi või või sulab õigesti, kui ülemine anum lastakse põhja alles siis, kui viimases on vesi keema läinud;
  • Koolis näidati meile, kuidas labor töötabvooluvee vann. Seejärel nõudsid õpetajad, et ülemist anumat pole vaja sulgeda, vastasel juhul ei takista see selle sisu ja jälgib selle seisukorda. Ravimtaimede keetmise korral on vaja kaant, sest just see hoiab ära taimede eeterlike õlide lendumise;
  • Kui peate käsitsema ühesuuruseid anumaid, peate ülaosale kinnitama vähemalt mõned näpunäited käepidemetest või proovima seda rööpalt riputada. Vastasel korral ei toimi lihtsalt õigel ajal välja saamine ja mitte põletamine.

Veevanni kasutamise näited

Esmalt anname üksikasjalikud juhised, kuidas valmistada veevannil koorega meekooki.

Nõutavate toodete loend näeb välja selline:

Kuidas veevannis toitu valmistada?
  • klaas piima;
  • pool klaasi hapukoort;
  • võid koguses 360 g;
  • paar klaasi granuleeritud suhkrut;
  • kaks supilusikatäit looduslikku mett;
  • 4 värsket muna;
  • 4 spl kakaopulbrit;
  • 2-3 tassi ääreni nisujahuga täidetud;
  • pakk vanillisuhkrut ja 2 tl söögisoodat.

Järgmisena valmistatakse meekook järgmiselt:

Kuidas veevannis toitu valmistada?
  • Kreemi valmistamiseks segage ja klopi kausis üks muna, pool klaasi suhkrut, vanill ja jahu. Seejärel valage segusse piim ja segage kõik ühtlaseks;
  • Seejärel pannakse kreem veevanni, lastakse aeglaselt keemiseni ja eemaldatakse. Sellele lisatakse hapukoor ja 200 g eelnevalt pehmendatud võid;
  • Enne mee sulatamist improviseeritud veevannis segage see 100 g või, klaasi granuleeritud suhkru ja ühe munaga. Kõike seda tuleb kuumutada, kuni mass muutub üheks konsistentsiks;
  • Seejärel eemaldatakse tainas, segatakse kiiresti kaks järelejäänud muna ja seda kõike kuumutatakse uuesti 4 minutit;
  • Nüüd lisatakse tainale söögisoodat, mis põhjustab kausi sisu esialgse mahu kolmekordset suurenemist. Niipea, kui magus segu enam ei kasva, võite lisada nii palju jahu, et tainas oleks sama nagu pelmeenidel või isegi palju pehmem;
  • Meekoogipõhjal tuleks lasta plasti all 20 minutit puhata.
  • Selle aja jooksul valmistage glasuur, mis koosneb 4 spl hapukoort, 4 spl kakaod ja suhkrut, 60 g võid. Kõik see tuleb ka veevannis keemiseni viia;
  • venivast tainast moodustub 6-8 kooki, mida küpsetatakse ahjus +200 kraadi juures. Iga kooki küpsetatakse mitte kauem kui 10 minutit.

Pärast küpsetamist jääb üle anda koogidele sama ja korralik kuju, määrida kreemiga ja täita kook glasuuriga.

Täielikkuse huvides on siin biskviidi retsept, mis valmistatakse ka veevannis. Ponado toodetestvõidab:

  • jahu - 130 g;
  • suhkur või tuhksuhkur - 140 g;
  • kartulitärklis - 50 g;
  • munad - 5 tk.

Kõiki neid koostisosi tuleks käsitleda järgmiselt:

Kuidas veevannis toitu valmistada?
  • Biskviiditaigna saamiseks segage anumas suhkur ja munad, asetage see veevanni ja vispeldage pidevalt, kuni segu soojeneb kuni + 40- + 50 kraadi;
  • Piitsutamist lõpetamata eemaldatakse anum vannist ning sinna lisatakse tärklist ja jahu;
  • Selles biskviidi versioonis saate põhja lisada jahvatatud pähkleid, mooniseemneid või rosinaid;
  • Tainas pannakse vormi, mis on määritud võiga, puistatud leivapuru või kuiva manna abil;
  • Käsnkook pannakse kohe ahju, kuumutatakse 200–220 kraadini ja küpsetatakse pool tundi.

Kaunistuseks võite valmistada valgukreemi ja seda kõike ühes veevannis. See on valmistatud paarist munast, 10 g vanillisuhkrust, 120 g tavalisest suhkrust ja 1 näputäiest sidrunhappest. Esialgu peame valged munakollastest hoolikalt eraldama, kuna viimased ei kuulu valgukreemi hulka. Valage kaussi valke nii suhkur kui ka sidrunhape.

Kõike seda vahustatakse mikseriga paar minutit, misjärel pannakse anum keevasse vanni. Seal tulevane kreem soojeneb ja piitsutab pidevalt 10–12 minutit, kuni see muutub tihedaks ja suureneb mahult. Pärast mahuti eemaldamist ja selles sisalduvat koort vahustatakse veel 3-4 minutit. Välimuselt ja konsistentsilt peaks valmistoode meenutama vahukomme.

Nagu näete, aitab sellise lihtsa meetodi kasutamine luua tõelisi kulinaarseid imesid. Maitsvad toidud ja head isu!

Kuidas ise kassile toitu valmistada?

Eelmine postitus Mida süüa kiiresti ja maitsvalt õhtusöögiks?
Järgmine postitus Kuidas õmmelda meeste kikilipsu oma kätega?