Kokka kodus | Mereandide kauss naistepäevaks

Kuidas sibulaid kodus korralikult säilitada?

Vaatamata sellele, et sibulatel on spetsiifiline aroom ja maitse, valmistatakse neid peaaegu igas peres mitmesuguste roogade valmistamiseks. Seda keedetakse, hautatakse, lisatakse suppidele, boršile, köögivilja- ja lihahautistele, kastmetele või süüakse niisama. Tänu oma maitsele ja ravivatele omadustele on see köögivili asendamatu maitseaine ning ustav viiruste eest kaitsja.

Nii nagu paljusid teisi juurvilju, saab sibulaid talveks koristada ja varakevadeni kodus hoida. Kuid selleks, et köögiviljad ei mädaneks ega hallitaks, on vaja järgida mitmeid lihtsaid, kuid väga olulisi tingimusi.

Uurime, kuidas sibulaid kodus korralikult valmistada ja säilitada.

artikli sisu

Sibulakategooriad

Tavaliselt võib sibula jagada mitmesse kategooriasse:

Kuidas sibulaid kodus korralikult säilitada?
  • väike (komplekt);
  • keskmine (kaalikas);
  • suur.

Sevok on vaid 1,4–2,5 cm läbimõõduga väikesed sibulad, mis kasvavad esimesel külviaastal. Seda ei kasutata toiduks, vaid järgmisel aastal hoitakse maale minekuks.

Keskmise suurusega sibulat (nn kaalikat) tarbitakse toiduna. See on toiduköögivili. Roheliste sulgede jaoks kasutatakse suuri puuvilju ja seemnete jaoks nn köögivilja emakat.

Sibula ettevalmistamine

Kui kavatsete oma aias oma kätega kasvatatud köögivilju säilitada, hoolitsege kindlasti juurviljade koristamise tähtaegade ja reeglite eest. Koristamine peaks toimuma kuiva päikesepaistelise ilmaga, kasutades järgmist tehnoloogiat: kaevake sibul ettevaatlikult sisse ja laotage aiavoodi kõrvale laotatud lapile. Mitte mingil juhul ei tohiks te juurvilju välja tõmmata, maale lüüa ega jõuga visata, see kahjustab neid ja vähendab seega säilivusaega.

Pärast koristamist tuleb saak välja sorteerida, sorteerida ja korralikult kuivatada. Mädanenud, kahjustatud puuviljad tuleks kas visata või kohe ära kasutada.

Sibulate kuivatamiseks asetage need mitu päeva tasasele pinnale ühe kihina kuivasse kohta, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest temperatuuril üle 25 ° C.

Kui elate korteris, võite kasutada kööki kuivatamiseks, kuid valige asukoht pliidist võimalikult kaugel.

Pärast kuivamist tuleb juured uuesti välja sorteerida, puhastada mullajäägist, liigsest kestast ja lõigata kuivad lehed, jättes kaela kuni 4 cm pikkuseks.

Seejärel tuleks sibul päikese käes soojendada temperatuuril 40–45 ° C. Kui pogoNeed tingimused seda ei võimalda, köögivilju saab kuivatada ahjus.

Selleks levitage sibulad küpsetusplaadile ühe kihina ja soojendage neid minimaalsel temperatuuril, aeg-ajalt segades, et vältida kaalude pragunemist.

Sageli puistavad koduperenaised kuivatatud köögivilju purustatud kriidiga (põhineb 100 g kriidil 5 kg juurvilja kohta). See töötlus hoiab ära sibula mädanemise ja kahjustamise ladustamise ajal.

Võrsumise vähendamiseks võite ka köögiviljajuuri põletada või neid lubjapastaga töödelda.

Sibulakomplektid tuleb ladustamiseks ette valmistada erineval viisil. Pärast koristamist pange sibulad ühe kihina tasasele ja kuivale pinnale ning kuivatage kaks nädalat.

Te ei saa seda ahjus kuivatada, põletada ega kriiditada.

Salvestusruum

Parim on sibulaid hoida kodus kuivas keldris või keldris, kuna need köögiviljad armastavad jahedust ja kuivust.

Kuivatatud ja valitud köögiviljad tuleks panna spetsiaalsesse anumasse.

Selleks võib sobida:

  • punutud korv;
  • riidest kott;
  • köögiviljavõrk;
  • puidust kast;
  • soomusvõrk;
  • nailonist sukad.

Korvid ja karbid peaksid olema väikesed, kuni 25 cm kõrged ja õhuaugudega. Võtke väikesed kotid ja võrgud, nii et toidusibulate kiht ei oleks kõrgem kui 35 cm.

Kuid mingil juhul ei tohiks juurvilju hoida polüetüleenis, kuna see materjal ei lase niiskusel ja õhul läbi ning soodustab köögiviljade mädanemist.

Köögivilju ei tohiks säilitada koos teiste juurekultuuridega - porgand, kartul, peet, kapsas jne, mis nõuavad erinevaid säilitamistingimusi.

Samuti on vaja hoida püsivat temperatuuri ja niiskust. Liiga niiske õhk aitab kaasa haiguste (näiteks emakakaela mädanik) ja sibula idanemisele.

Kui hoiate puuvilju keldris, peaks õhutemperatuur olema vahemikus 0 kuni +3 ° C ja õhuniiskus 75-90%.

Ruumi ladustamiseks sobib õhutemperatuur 19 kuni 23 ° C ja õhuniiskus mitte üle 50–75%.

Kogu ladustamisaja jooksul tuleb puuviljad vähemalt korra nädalas välja sorteerida ja kontrollida: tärkama hakkavad sibulad tuleks eemaldada ja kergelt niisked uuesti kuivatada.

Sevokit saab salvestada mitmel viisil:

  • soe;
  • külm;
  • kombineeritud.

Sooja meetodiga õhutemperatuur on 18–25 ° C, õhuniiskus 55–75%. Sellistes tingimustes hoitav seeme ei terita ega niisuta.

Lahe viis on järgmine. Sügisel pannakse seeme külmkapi alumisele riiulile või soojendamata kuivasse keldrisse, mille õhutemperatuur on -1 kuni -3 ° C. Kevadel toobEraldi, 25–27 päeva enne istutamist, eemaldatakse sibulad ja hoitakse neid temperatuuril +30 ° C, misjärel nad istutatakse maasse.

Reeglina hoitakse sibulakomplekte kodus riiulikastides, mille maht on 8–14 kg, ladudes need virnadesse.

Kombineeritud meetod seisneb seemikute soojas hoidmises enne külmade ilmade algust. Talve saabudes hoiustamine jahutatakse ja seemikuid hoitakse vastavalt külmarežiimile temperatuuril -1 kuni -3 ° C. Kevade saabudes tõuseb õhutemperatuur järk-järgult +30 ° C-ni, lülitades seeläbi tagasi sooja meetodi.

Kui juured on soojenenud (umbes 5 päeva pärast), langetatakse temperatuur +20 ° C-ni ja hoitakse kuni seemikute mulda istutamiseni. Noh, mullas või lihtsalt aknalaual kasvanud rohelist sibulat võib hoida külmkapis või kuivatada.

Värsket rohelist sibulat hoitakse kodus tavaliselt pärast külmkappi panemist külmkapis. Seega saate seda salvestada mitte rohkem kui 10 päevaks. Enne seda ei pea rohelisi pesema, kuna see halveneb palju kiiremini.

Kui soovite pikendada roheliste sulgede säilivusaega, jahutage need ja kilekott eelnevalt eraldi ning pange alles siis rohelised kotti ja saatke külmkappi. Selline toode ei kaota oma kasulikkust ühe kuu jooksul.

Võite ka suled esmalt pakkida niiske, puhta lapiga ja seejärel mähkida tsellofaani.

Ja selleks, et rohelise sibula varred kodus talveks ette valmistada, tuleks need põhjalikult pesta, kuivatada köögirätikuga, peeneks hakitud ja seejärel kuivatada kandikul temperatuuril +15 kuni +25 ° C.

On väga oluline, et kuivamise ajal ei langeks otsene päikesevalgus rohelistele, vastasel juhul omandab see ebameeldiva kollase värvi ning kaotab maitse ja kasulikud omadused.

Segage lõigatud sulgi kuivatamise ajal, et vältida hallituse teket.

Pärast lõplikku kuivamist tuleb rohelised panna kaltsukotti või hermeetiliselt suletud purki ja asetada kuivale ja pimedasse kohta (näiteks kappi või kappi). Kuivaid sulgi tuleks kuivatusahjus kuivatada minimaalse kuumusega vähemalt kord kuus, et putukad sisse ei pääseks.

Nagu näete, on kodus sibulaid õigesti ladustada. Peate vaid olema kannatlik ja järgima kõiki loetletud näpunäiteid.

TEHKE KODUS TRENNI JA MÄNGIGE VIDEOMÄNGE - Koroona 2020 Märts

Eelmine postitus Miks raseduse ajal ilmneb tugev pearinglus?
Järgmine postitus Miks on silmade tundlikkus halvenenud?