Ring of Truth and Telly Tales (Part 1) - Would I Lie to You? [CC]

Lihakaste - maitsev sort teie laual

Lihakaste on suurepärane lisand igale lisandile. Serveerides sellist kastet kartuli, riisi, tatra või pastaga, võite olla kindel, et majapidamine võtab sellise roa pauguga. Tõsi, mitte kõik koduperenaised ei tea lihakastme retsepte, seetõttu arutame edasi kõige maitsvamaid kulinaarseid meistriteoseid.

artikli sisu

Spageti Bolognese lihakastme retsept

Bologneset peetakse kõige traditsioonilisemaks ja maitsvamaks pastakastmeks, eriti spagettide jaoks.

Selle maitsva pastalisandi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Lihakaste - maitsev sort teie laual
  • hakkliha - 500 g (soovitatav on võtta 250 g sealiha ja 250 g veiseliha);
  • õhukesed peekoniviilud - 100 g;
  • Värske lehmapiim - 300 ml;
  • kuiv või valge vein - 300 ml;
  • Omas mahlas konserveeritud tomatid - 400 g;
  • Tomatipasta - 2 spl. l.;
  • sibul - 1 tk;
  • Porgand - 1 tk;
  • Selleri vars - 1 tk;
  • oliiviõli - 1 spl. l.;
  • või - 25 g;
  • Maitsetaimede kuivsegu - 2 tl;
  • küüslauguküüned - 2 tk;
  • Spagetid - 350 g.

Nii et kõik koostisosad on teie lemmikköögist ostetud ja jagatud, võite hakata valmistama lõhnavat kastet:

Lihakaste - maitsev sort teie laual
  • Vala eelsoojendatud pannile oliiviõli ja prae sellele eelnevalt õhukesteks ribadeks lõigatud peekon. See peaks muutuma kena kuldseks värviks;
  • Nüüd lisa pannile või ja hakitud köögiviljad: sibul, seller, porgand ja küüslauk, lisa kuivad ürdid. Pange kõik kokku 7–10 minutiks;
  • Lisage hakkliha köögiviljadele ja peekonile. See on väga oluline hetk, sest on oluline, et liha oleks praetud, mitte hautatud, vastasel juhul moodustab jahvatatud veiseliha ja sealiha ühe suure tükikese. Seetõttu tehke pannil maksimaalne kuumus, pange 2 tüüpi hakkliha ja puder hoolikalt lusikaga, nii et tükid ei kleepuks kokku. Prae hakkliha 5 minutit;
  • Vähendage gaasi kogust, valage pannile piima, segage kõik. Reguleerige kuumust nii, et poti sisu keeks aeglaselt, laske nõul veerand tunniks küpseda;
  • Kui piim on koostisosadesse täielikult imendunud, valage nõusse vein, keetke veel veerand tundi;
  • Kui määratud aeg on möödas, lisage pannile tomatid omas mahlas, vedelik, milles nad lebasid, tomatipasta ja maitseained. Aja see kõik keemiseni jaseejärel puderda tomatid lusikaga püreeks;
  • Tõsta anum väikseimale kuumusele, kata pann kaanega ja lase kastmel umbes 2 tundi podiseda. Sega aeg-ajalt.

120 minuti pärast on bolognese kaste valmis. Keeda spagetid vastavalt pakendi juhistele. Pange pasta tasasele taldrikule ja asetage lihalisa peal. Soovi korral puista tassi peale riivitud parmesani.

Kartulikastme keetmine

Loomulikult armastavad paljud makarone, kuid kartulifänne on veelgi rohkem. Nii et arutame maitsva kartuliga lihakastme retsepti.

Keetmiseks vajate järgmisi tooteid:

Lihakaste - maitsev sort teie laual
  • mis tahes liha - 700 g (maht ilma luudeta puhas );
  • kartul - 1 kg;
  • Sibul - 1 pea;
  • Taimeõli praadimiseks - 3 spl. l.;
  • või - 10 g;
  • värske petersell - 20 g;
  • mitu lehte lavrushka;
  • Sool ja vürtsid ei ole kohustuslikud.

Ehkki retsept on üsna lihtne, tasub siiski rääkida samm-sammult kartuliga lihakastme valmistamisest:

Lihakaste - maitsev sort teie laual
  1. Kõigepealt hoolitsege liha eest: loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Küpsetamiseks sobib absoluutselt igasugune liha, kuid kogenud kokkade sõnul on parim variant sealiha või lambaliha. Kui liha on keedetud, valage eelkuumutatud pannile taimeõli ja praadige see. Enne kooriku moodustamist;
  2. Viige liha kastrulisse. Kui ei, siis sobib paksu põhjaga kastrul. Vala sinna kogu rasv, mis on tootest välja tulnud;
  3. Lisage kastrulisse vett, nii et vedelik peidaks lihatükid pooleks, ja keetke kõike vähemalt 20 minutit;
  4. Loputage kartulid, koorige need ja lõigake väikesteks ruutudeks, pange kastrulisse;
  5. Kui vesi on pannilt juba aurustunud, peate lisama vedelikku, kuid mitte palju. Koostisosad peaksid olema ainult pooleldi peidetud ja mitte kastrulis hõljuma;
  6. Haki sibul, prae võis läbipaistvaks, saada pannile;
  7. Lisage maitsele vürtse, tassi lavrushka ja laske keetmisel podiseda.
  8. Kui kõik koostisosad on keedetud, lülitage gaas välja ja laske nõul veerand tundi tõmmata, pärast mida saate serveerida, puista hakitud peterselliga.

Lihapallide retsept tomatikastmes

Teine väga maitsev ja originaalne roog on lihapallid tomatikastmes. Need sobivad hästi pastaga ja maitsevad hämmastavalt, üldiselt tõelise kokakunsti meistriteosena. Ja sellise roa valmistamiseks oma köögisSee tähendab, et vajate natuke kannatlikkust ja järgmisi koostisosi:

Lihapallide jaoks:

Lihakaste - maitsev sort teie laual
  • Hakkliha (parem on võtta veiseliha) - 600 g;
  • Kuivatatud valge leib - 100 g;
  • Värske kanamuna - 1 tk;
  • Sibul - 1 pea;
  • küüslauguküüned - 2 tk;
  • parmesan - 75 g;
  • oliiviõli - 1 spl. l.;
  • värske piim - 100 g;
  • sidrunikoor (piisab ühest viljast);
  • värske petersell;
  • Oregano, sool ja pipar oma äranägemise järgi.

kastme valmistamiseks :

  • tomatipüree - 750 ml;
  • Keskmised sibulad - 2 pead;
  • natuke oliiviõli;
  • 4 küüslauguküünt;
  • Vürtsid, mille vahel valida.

Ja muidugi peaksite varuma spagette. Selle retsepti jaoks vajate 500 g tooteid. Kui kõik koostisosad on ostetud, on aeg asuda asja kallale.

Kastme keetmine:

  • Võtke raske põhjaga kastrul ja soojendage selles supilusikatäis oliiviõli;
  • Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Pange köögiviljad kuuma õli sisse ja hautage;
  • 2-3 minuti pärast lisage köögiviljadele tomatipüree, segage kõik;
  • Vähendage kuumust madalaks ja küpsetage tomatikastet aeg-ajalt segades umbes 60 minutit.

Kuni kaste haudub, saate teha hakklihapalle:

  • Vala piim väikesesse kaussi ja immuta selles kuivatatud leiba. Kui päts on kogu vedeliku imendunud, lisage see hakklihale ja segage kõik põhjalikult;
  • Pange hakklihaga kaussi hakitud sibul, küüslauk, riivitud sidrunikoor ja hakitud petersell;
  • Segage kõik koostisosad käsitsi ja seejärel hakkige;
  • Pärast ümbertöötlemist lisage hakklihale soovi korral kana muna, pool olemasolevast juustust, pune ja muud maitseained. Segage ühtlaseks massiks;
  • Vormi saadud hakklihast pallid, nende suurus peaks olema väike, nagu kreeka pähkel. Pange liha tasasele plaadile, katke toidukilega ja asetage külmkapis 60 minutit;
  • Tunni aja pärast eemaldage pallid külmkapist ja prae need pannil kuumas oliiviõlis kuldpruuniks;
  • Valmis tomatikastmega kastrulis kastke praetud pallid, lülitage sisse minimaalne gaas ja keetke liha ümmargune liha kastmes vähemalt pool tundi;
  • Keeda pasta vastavalt juhistele ja lisa kastrulisse tomatitooriku ja pallidega, sega kõik hoolikalt läbi;
  • Soovitatav serveerida suurel vaagnal, puista üle riivjuustu spagettidega, mille peal on lihapallid.

Nagu näete, pole maitsvate lihakastmete valmistamisel raskusi. Peamine on väike soov ja kõik saab korda. Hellitage oma lähedasi maitsvate söögikordadega, head sööki!

40 Asian Foods to try while traveling in Asia | Asian Street Food Cuisine Guide

Eelmine postitus Maitsvate ja dieettoitude valmistamine aeglases pliidis
Järgmine postitus Šellaki omadused raseduse ajal ja ohutusmeetmed