Dennis McKenna (USA) - speaker at Psycherence 2018

Hapuks muutunud piim: kasutame toodet kasulikult

Hea koduperenaine teab: kui piim on hapukas, pole see põhjus toote utiliseerimisega kiirustamiseks. Lõppude lõpuks saate sellest valmistada maitsvat ja rahuldust pakkuvat omatehtud roogi! Isegi maitsev kodujuust valmistatakse kiiresti hapupiimast, mis meeldib kõigile pereliikmetele väikestest suurteni.

Hapuks muutunud piim: kasutame toodet kasulikult

Sellest näiliselt lootusetult rikutud tootest saab suurepäraseid saiakesi - kiiret pitsa, kohevaid pannkooke, pannkooke või pirukaid. Rakendusvõimalusi on palju ja kokakunstis on kõige tähtsam fantaasia sisse lülitada ja rohkem improviseerida. Mida teha kodus hapupiimast?

Kodune kodujuust on laste ja täiskasvanute lemmik maius. Happelisest tootest ei tohiks muretseda selle sobivuse pärast: nii toodetakse seda kõigis farmides ja toiduettevõtetes. Kohupiima valmistamisel saate seda kasutada juustukookide, juustukookide ja vormiroogade alusena.

Hapupiimast valmistatud kohupiim võib olla suurepärane alus magustoitude, juustumasside ja kondiitritoodete valmistamiseks. Saadud tootest saate valmistada ka kõige õrnema Moldova roa - placinda, kasutades nii taigna kui ka täidise alust.

artikli sisu

Me rikume piima

Mõned koduperenaised eelistavad toodet ise hapuks teha. Seega saate kalgendatud piima, jogurtit, varenette, kääritatud küpsetatud piima ja küpsetatud piima. Kuidas värsket piima kiiresti hapuks muuta?

Esiteks peab teie originaaltoode olema looduslik. Poest ostetud pastöriseeritud piimatooted sobivad hästi sarnaste töötlemisviisidega, kuid kui soovite koju ehtsat maapiimatoodet, veenduge, et teil oleks looduslikku lehmapiima. Saate seda osta põllumeestelt ja suveelanikelt, kes põlluharimist jätkavad.

Kuidas teha kodune piim hapuks mõne sammuga:

  • Keeda piima tasasel tulel;
  • Jahutage saadud kuum vedelik temperatuurini 30 ° C;
  • Arvutage kogus ja lisage vedelikule rasva hapukoort kiirusega 0,5-1 spl. klaasi kohta;
  • Segage oma tulevane kalgendatud piim hästi;
  • Toote valguse eest kaitsmiseks valage anumatesse ja mähkige lapiga;
  • Hübriidmine päevaks sooja kohta;
  • Pidage meeles: valmis jogurtit on võimalik säilitada 3–4 päeva jooksul alates valmistamise hetkest temperatuuril 8–10 ° C.

Kuidas muidu kodus hapupiima valmistada?

  • Pastöriseerige piim temperatuuril + 80 ° C või lihtsalt keetke;
  • Jahutage piim võimalikult kiiresti temperatuurini 30 ° C;
  • Segage ja lisage kalgendatud piima kiirusega 0,5 tassi liitri kohta;
  • Jaotage purkidesse või klaasidesse ja asetage 7-10 tunniks sooja kohta.

Saadud piimast saate teha acidophilus'i, keefiri või varenette. Kui soovite lihtsalt jogurtit süüa, võite sellele lisada mett, moosi, moosi, puuviljatükke. Vene köögis tähendab kohupiima serveerimine värske rukkileivapuru ja suhkru lisamist. Hapupiim töötab suurepäraselt, kui valmistate seda ghee'st.

Sellel on peen spetsiifiline maitse ja õhuline konsistents. Küpsetatud piima valmistamine pole teie jaoks keeruline: valage see lihtsalt savipotti, katke kaanega ja hautage ahjus madalal kuumusel, kuni see omandab iseloomuliku lõhna ja pruunika tooni.

Roogade jaoks maitsva aluse ettevalmistamine: kodujuust

Isetehtud kodujuustust saab kindlasti teie leibkonna lemmikroog. Erinevalt poest ostetust on omatehtud kodujuust peene maitse ja meeldiva kerge tekstuuriga. See ei sisalda lisaaineid ega ole hapu-karmi maitset. Tavaliselt on selline toode valmistatud keefirist, kuid hapupiim on vastuvõetav alternatiiv.

Teine kasulik boonus on vadaku eraldamine südamliku ja maitsva toote valmistamisel. Seda saab kasutada ka paljude roogade komponendina, mida saate teha kodus ahjus või pannil.

Lihtsaim viis hapupiimast maitsva kohupiima valmistamiseks:

  • Valage piim teile mugavasse kastrulisse ja süüdake pliidil madal tulekahju;
  • Pange anum tasasele tulele ja hoidke sellel silma peal;
  • Sel ajal valmistage nelja kihina kokku volditud marli;
  • Segage vedelikku pidevalt;
  • Niipea kui piim hakkab kalgendama, asetage teise pannile kurn;
  • Valage õrnalt läbi topeltkinnituse;
  • Vadak jääb potti, mille saate pudelisse viia ja külmkapis hoida;
  • Kõrvale jäänud kohupiim tuleks üle kanda marli ja korralikult pigistada;
  • Keerake kohupiim üles ja riputage üles. Hoidke selles olekus terve öö. On soovitav, et ruum ei oleks kuum ja umbne;
  • Järgmisel hommikul pigistage kohupiim uuesti ja asetage see külmkappi, kui te ei kavatse toodet praegu kasutada.

Tainas neile, kellele meeldib küpsetada

Hapuks muutunud piim: kasutame toodet kasulikult

Mida teha veel hapupiimaga, kui mitte tainaga? See vundament onlapsed pannkookide, pannkookide ja isegi pirukate valmistamise eest. Selle põhjal on eriti lemmik kodune roog lopsakad pannkoogid. Lapsed lihtsalt jumaldavad neid ja täiskasvanud, kes järgivad dieeti, ei suuda mõnikord sõna otseses mõttes maiusele vastu panna!

See roog on suurepärane kiire hommikusöök kogu perele, sööge oma lapsi koolis lõuna ajal ja sobige harmooniliselt magustoiduks pidulikule söögikordale. Pannkoogi lisamine sõltub teie eelistustest. Kujutage ette! Saate neid maitsestada Ameerika stiilis vahtrasiirupi, vahukoore või jäätise, marjamoosi või keedetud kondenspiimaga.

Valmistage kodus hommikusöögiks pannkooke!

  • Valage 1 tass kvaliteetset nisujahu plastnõusse;
  • kombineerida hapupiimaga koguses 500 grammi;
  • Klopi sisse kaks kanamuna;
  • Lisage 0,5 tl. söögisoodat;
  • Maitsesta soolaga ja maitse järgi magusta;
  • Sõtku tainas nii, et sinna ei jääks tükke;
  • Eelsoojendage pann vähese õli või võiga;
  • Määri pannkoogid sellele ühtlaste kihtidena;
  • Vähendage kuumust ja katke pann kaanega 2–3 minutiks;
  • Seejärel röstige minipannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks;
  • Kui panete taina pannile, ei saa te seda enam segada!

Täidiseks võite kasutada kodujuustu, mida õppisime varem valmistama. Valmistage sellest maitsev juustumass! Lisa kohupiimasegule moosi või värskeid puuvilju, näpuotsatäis vanilli ja kaneeli ning maitse järgi tuhksuhkrut. Maitsestada saab mee või karamelliga, mõned koduperenaised kasutavad isegi sulatatud šokolaadi!

Pange kõik koostisosad hästi kokku ja laske läbi segisti. Kasutada saab mikserit. Veenduge, et mass ei oleks liiga tihe: kui jah, lisage sellele vedelikku rasket koort. Valmis magustoit sobib suurepäraselt pannkookide täienduseks! Kaunista plaadid katte, piparmündi lehtede ja jäätisepallidega.

Pannkoogid pidulaua jaoks

Kes ütles, et pannkookide küpsetamine on asjakohane ainult Maslenitsal? Maitsvad pannkoogid täiendavad iga pidulikku ja igapäevast lauda. Peamine on muuta need õhukeseks ja mitte üle küpseda.

Ja täidisena võite kasutada kõike alates hakklihast kuni puuviljasortideni:

  • Valage anumasse klaas hapupiima;
  • Sega 4 spl. kõrgeima klassi nisujahu;
  • Lisage 2–3 spl. rafineeritud taimeõli;
  • Klopi sisse 2 kanamuna;
  • Kinnitage 3 g küpsetuspulbrit;
  • Lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Võite kasutada vanilliini;
  • Sõtku tainas nii, et sinna ei jääks mullid ega tükid;
  • Kuumutage pann võiga ja hakake oma pannkooke küpsetama.
Hapuks muutunud piim: kasutame toodet kasulikult

Katsetage lisanditega! Valmistage lasanje stiilis pannkooke, täites need juustu ja lihamassiga. Poprösti maitsvaid pannkooke forshmaki, kalafilee ja munaga, kartulipüree ja peekoniga, seente mass kanafileega.

Kui te ei soovi täidise valmistamiseks palju aega kulutada, lisage lihtsalt oma pannkookidele tuhksuhkur, kondenspiim, karamell või siirup. Ärge unustage ühtegi vana vene pidusöögi kulinaarset lisamist - punase kaaviariga pannkooke.

Pole tähtis, kas teie piim on iseenesest hapu või otsustate pöörduda jogurti valmistamise traditsioonide poole, on valmistoode suurepärane alus paljudele kulinaarsetele hõrgutistele.

Meie lihtsate retseptide järgi saate kogu oma perele maitsvalt süüa anda ja korraldada neile tõeline kõhupidu!

Eelmine postitus Värske liha omadused
Järgmine postitus Kuidas punutud ise punutud: mida on vaja ilusa soengu loomiseks?