Шулюм. Как приготовить шулюм из баранины? Рецепт от ARGoStav Kitchen

Rikas lambaliha šulum

Shulum on rikkalik ja rasvane supp, mis on valmistatud jämedalt hakitud köögiviljadest, vürtsidest, ürtidest ja mis kõige tähtsam - lihast. Köögiviljade komplekt võib koosneda nii minimaalsest sortimendist kui ka maksimaalsest võimalike toodete arvust. Kõik sõltub ainult sinust.

Rikas lambaliha šulum

Šulumit saab valmistada nii tulel kui kodus. Usbekid, Doni kasakad, kaukaaslased keedavad suppi lambalihast, sealihast, ulukist, linnulihast, veiselihast.

Rohkem lõunapoolseid inimesi kasutab isegi kala. Näiteks usbekid armastavad lambaliha, kasakad - sealiha šule.

On veel üks rahvusvaheline rahvas - jahimehed. Igal aastaajal võtavad nad jahile minnes kaasa pada, vürtse ja köögivilju. Loomulikult kasutatakse liha, mis on viimasel ajal jooksnud või lendanud.

Nende erakordse rikkaliku supi peamine saladus on peekonitükk ja viinamarjaviin või kruus õlut, mis valati keetmise lõpuks pada. Paljud inimesed armastavad kartuli asemel kasutada herneid või muid keedetud teravilju. Mõned inimesed eelistavad lisada nuudleid või pastat.

Tõepoolest, tõsi on see, et midagi ei saa võrrelda lahtisel tulel küpsetatud toiduga. Põletatud puuokste lõhn annab supile ainulaadse aroomi ja suurepärase maitse. Looduses kokkamine on omamoodi loodusega suhtlemise rituaal. Ilu, värske õhk, arm täidab su hinge ja paljastab emotsioone. Seetõttu on šulumi keetmine nauding!

artikli sisu

Lambaliha retseptid

Kuum rikkalik supp soojeneb suurepäraselt esimese külma ilmaga. Sellega võite dieedipidamise unustada. Alistuge täielikult mitmetahulisele aroomile ja rahuldavale maitsele. Kui te ei tea, kuidas lambaliha šulumit küpsetatakse, siis näitame teile huvitavaid retsepte. Ja valite selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Siin on üks reegel - kõik retseptid väärivad mitte ainult tähelepanu, vaid ka looduses küpsetamist.

Retsept 1. Usbeki lambaliha šulum

Rikas lambaliha šulum

Võta:

  • lambaliha - kilogramm;
  • kartul - 3 tk;
  • porgand - 2 tk;
  • magus punane pipar - 2 tk;
  • sibulad - 4 tk;
  • pool punast kuuma pipart;
  • tomatid - 4 tk;
  • pool pead kapsast;
  • seapekk või rasv - 150 grammi;
  • punane jahvatatud pipar;
  • loorberileht - 3 tk;
  • kadakamarjad - 8 tk;
  • jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 lusikat;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • sool;
  • värsked ürdid.

Kuidas lambalihast šulumit küpsetada ? Tegelikult on see retsept väga sarnane šurpaga. Palju köögivilju, vürtse, ürte ja lambaliha. Ainult protsess on veidi erinev. Alustame.

Tulekahju tegemine. Kui palgid on läbi põlenud, panime poti soojenema. Panime sinna peekoni. Kui see on sulanud, eemaldage määrdikud lusikaga.

Peseme köögivilju, lõigame sibulad poolrõngastesse, porgandid suurtes ringides, kartulid, paprika, tomatid suurtes viiludes, kapsas tükkidena. Enne seda tuleks tomatid keevasse vette kasta ja koorida.

Haki kondiga lambaliha tükkideks, loputa. Prae rasvas koorikuks, seejärel lisa sibul, viie minuti pärast porgand ja veel 10 minuti pärast vala vesi kaks sentimeetrit pada koostisosade kohale.

Tuli vürtside kord: lisage soola, pange kuuma pipart, muid vürtse, välja arvatud lavrushka. Kui roog on keema läinud, eemaldage müra ja vähendage kuumust. Peate keetma kaks ja pool tundi.

Viska puljongisse kartulid ja paprika. Küpseta, kuni kartulid on valmis, seejärel lisage kapsas, tomatid lavrushkaga. Mõne aja pärast suurendame kuumust (nii et supp hakkab keema), viskame potti hakitud ürte ja küüslauku. Katke kaanega, eemaldage pott tulelt. Ootame pool tundi, et lambaliha šulum jõuaks soovitud seisundini. Kasutame seda hea meelega!

Retsept 2. Kaukaasia lambaliha šulum

Rikas lambaliha šulum

Tooted:

  • tailiha - 1 kg;
  • kartul - 6–7 tk;
  • valge sibul;
  • külm vesi - 4 l;
  • vürtsid, küüslauk, maitsetaimed.

Kaukaasia stiilis tuleks lambaliha šulum ette valmistada, enne liha küpsetamist vürtsides liha marineerides. See pehmendab talleliha. Kasutage vürtse oma äranägemise järgi. Võite minna turule ja osta idamaade esindajatelt neid vürtse, mis sobivad meie rooga.

See retsept võimaldab meil valmistada rooga kodus.

Lõime oma liha tükkideks, kartul ribadeks või kuubikuteks, sibul - poolrõngastena. Pange lambaliha kastrulisse veega, keetke 3 tundi. Lisa kartul ja sibul. Me maitseme seda. Vajadusel lisage soola, lisage vürtse, küpseta pehmeks. Lõpus lisa küüslauk ja ürdid. Serveeri tassi pärast veidi jahutamist.

Retsept 3. Kasakstiilis lambaliha šelum

Rikas lambaliha šulum

Koostis:

  • 1 või 1,5 kg lambariba;
  • 4 l vett;
  • 5 kartulit;
  • 3 sibulat;
  • 5 värsket tomatit;
  • 1 baklažaan;
  • 2 paprikat;
  • 1. silmus l. köömned, basiilik, tüümian;
  • sool, must pipar;
  • 1 kuum pipar.

Kuidas süüa lambaliha šulit takigaminu koostisosad?

Mu ribid, pange katlasse, täitke külma veega, nii et puljong oleks rikkam. Kui vesi keeb, eemaldame müra ja muudame tule vähemaks. Küpseta umbes kaks tundi, kuni liha on pehme. Siis võtame selle välja, eemaldame luud ja saadame tagasi. Loomulikult ei saa seda teha ja jätta liha kondiga - see sõltub sinust.

Me lõikame köögivilju mitte eriti õhukeselt, aga ka mitte jämedalt. Lõika kartulid pooleks ainult siis, kui need on suured. Saadame nad ükshaaval pada juurde. Esiteks sibul, tomat, paprika, baklažaan, kartul. Teeme seda väikeste vahedega, et kõigil köögiviljadel oleks aega keema minna.

Maitsesta šulumit vürtsidega: terve kuum pipar, kuivatatud tüümian, köömned, basiilik, pipar, sool. Küpseta niimoodi veel 20 minutit. Siis nõuame pool tundi.

Enne serveerimist kaunista roog ürtidega ja eemalda kuum pipar.

Retsept 4. Tatari lambaliha šelum

Rikas lambaliha šulum

Me vajame:

  • lambaribid;
  • vibu;
  • porgandid;
  • mitmevärviline magus pipar;
  • kapsas;
  • tomatid;
  • päevalilleõli;
  • noored kartulid;
  • suvikõrvits;
  • õlu arvestusega 50 grammi liitri supi kohta;
  • vürtsid liha, küüslaugu, ürtide, soola jaoks.

Kõiki koostisosi saab määrata koguse järgi, kas soovite paksu või õhukest suppi.

Nagu eelmistes retseptides - lõigake kõik väikesteks tükkideks. Kõigepealt prae ribid õlis, seejärel lisage liha jaoks sibul, porgand, paprika, kapsas, tomat, sool, vürtsid. Kata kaanega, hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades.

Hiljem lisame kartulit, suvikõrvitsat, täidame kõik veega. Kuid ärge laske end veega kaasa tõmmata - õlut on veel ees. Hauta 20 minutit, vala õlut ja hauta veel 15 minutit. Viska ürdid, küüslauk ja eemaldage see tulelt. Ootame veel 10 minutit ja serveerime. Tatari talleliha on valmis!

Nautige einet looduses koos sõpradega, nautides rikkalikku lambasuppi!

Risk (Full Song) Shivjot | Gurlez Akhtar | Mistabaaz | Latest Punjabi Songs 2019

Eelmine postitus Evitest: võimalus teada saada raseduse olemasolu või puudumise kohta
Järgmine postitus Dieet tomatimahl - parim valik kehakaalu langetamiseks